| Mutfak kültürü ve değişimi; Giresun ili örneği H Demirel, S AYYILDIZ Journal of Tourism & Gastronomy Studies 5 (4), 280-298, 2017 | 30 | 2017 |
| Food additives: colorants AC Sezgin, S Ayyıldız, AC Sezgin Science within Food: Up-to-Date Advances on Research and Educational Ideas …, 2017 | 28 | 2017 |
| Gastronomi alanında vejetaryen/vegan yaklaşımı; Giresun yöre mutfağı'nın vejetaryen mutfak kapsamında incelenmesi AC Sezgin, S Ayyıldız Siyasi Sosyal ve Kültürel Yönleriyle Türkiye ve Rusya 1 (1), 505-53, 2019 | 15 | 2019 |
| Antioksidan baharatların Osmanlı saray mutfağındaki yeri S Ayyıldız, F Sarper Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 9 (1), 363-380, 2019 | 15 | 2019 |
| Turistik konak işletmelerinde mutfağın fiziksel koşullarının önemi: Safranbolu yöresel mutfak mimarisi üzerine bir araştırma S Ayyıldız Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 9 (2), 610-625, 2019 | 14 | 2019 |
| Meyvelerden yapılan yemeklerin sürdürülebilir gastronomi kapsamında değerlendirilmesi; Osmanlı mutfak kültürü örneği S Ayyıldız International Gastronomy Tourism Studies Congress, 575-587, 2018 | 13 | 2018 |
| MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ BAKIMINDAN YÖRESEL YİYECEKLERİN MENÜLERDE YER ALMA DÜZEYİ: SİNOP ÖLÇEĞİNDE BİR ARAŞTIRMA Ş KARGİGLİOĞLU, S AYYILDIZ The Journal of Academic Social Science 86 (86), 346-355, 2019 | 11 | 2019 |
| Çocukların tükettiği atıştırmalık gıdalarda kullanılan renklendiricilere ilişkin bir araştırma AC Sezgin, S Ayyıldız OPUS International Journal of Society Researches 11 (18), 877-913, 2019 | 11 | 2019 |
| Vejeteryan/Vegan bireylerin yiyecek içecek işletmeleri tercihleri ve sorunları S AYYILDIZ, AC Sezgin Journal of tourism research institute 2 (1), 1-16, 2021 | 9 | 2021 |
| KONAKLARDA SUNULAN YÖRESEL YEMEKLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ TURİZMİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ; SAFRANBOLU KONAKLARI ÖRNEĞİ S AYYILDIZ, Ş KARGIGLIOĞLU The Journal of Academic Social Science 79 (79), 367-381, 2019 | 8 | 2019 |
| Yenice mutfak kültürünün vegan mutfak kapsamında incelenmesi N Türker, S Ayyıldız Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 5 (2), 946-968, 2021 | 5 | 2021 |
| Gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerinin gıda etiketlerini okuma düzeyleri AC SEZGİN, S AYYILDIZ, NE Durmaz OPUS International Journal of Society Researches 16 (29 Ekim Özel Sayısı …, 2020 | 4 | 2020 |
| Doğu Afrika ülkeleri mutfak kültürü S AYYILDIZ, FD ÖZKAYA The Journal of Academic Social Science, 299-316, 2019 | 3 | 2019 |
| Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Yağlar Sürdürülebilir Gastronomiyi Etkiler mi? (Does Oil Used in Food and Beverage Businesses Affect Sustainable Gastronomy?) S AYYILDIZ Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5 (Special Issue), 179-197, 2021 | 2 | 2021 |
| Sokak Satıcıları Açısından Safranbolu’daki Sokak Lezzetlerinin Değerlendirilmesi AN USLU, S AYYILDIZ, Y YUMUK Journal of Tourism and Gastronomy Studies 10 (4), 2955-2972, 2022 | 1 | 2022 |
| Arkeolojik Olarak Elde Edilen Mutfak Ekipmanlarının Gastronomik Dili; Anadolu Medeniyetler Müzesi Araştırması ÖGS AYYILDIZ, ÖÜSA ŞAHİNGÖZ | 1 | |
| Tanınırlığı Arttırmada Yerel Mutfak Kültürü Çıktılarının Önemi; Kayseri Mutfak Kültürü Örneği (The Importance of Local Culinary Culture Outputs in Increasing Recognition; The … S AYYILDIZ, NY YÜKSEL Journal of Tourism & Gastronomy Studies 12 (1), 477-493, 2024 | | 2024 |
| Spor Alanında Kullanılan Gıda Takviyeleri Yerine Gastronomik Ürün Önerileri S AYYILDIZ Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi, 2024 | | 2024 |
| Gastronomide Yiyecek Hazırlama ve Pişirme Prensipleri S AYYILDIZ Gastronomide Üretim ve Tüketim Boyutları 1, 1-310, 2023 | | 2023 |
| The use of retro venues in gastronomy tourism: the case of Safranbolu. S Ayyıldız, Y Yumuk, AN Uslu | | 2023 |
Doç. Dr. Aybuke CEYHUN SEZGİNAnkara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümühbv.edu.tr üzerinde doğrulanmış e-posta adresine sahip
