| Effect of gelatin-based active coatings formulated with rosemary extract on quality of cold stored meatballs GB TORUSDAĞ, S GÜMÜŞ, G BORAN Food Science and Technology, 2022 | 7 | 2022 |
| Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği Kapsamında Van Gastronomi Rotası Önerisi Ocak, E., Ceylan, Z., Okat, Ç., Koç, P., Torusdağ, G. B., & Uçkan Çakır, M. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 9 (4), 2655-2669, 2021 | 7 | 2021 |
| Yerel Mutfakların Gastronomi Turizmi Çerçevesinde Değerlendirilmesi Torusdağ G. B. , Özkan Önem E., Sami F., Kızıldemir Ö. JOURNAL OF GASTRONOMY, HOSPITALITY AND TRAVEL 5 (1), 66-82, 2022 | 3* | 2022 |
| The Social Life of Coffee: Turkey’s Local Coffees Torusdağ G. B. , Uçkan Çakır M. , Okat Ç. 2nd International Anatolian Conference on Coffee & Cocoa, 1-11, 2022 | | 2022 |
| Sağlıklı ve Sürdürülebilir Gastronomi Ceylan, Z., Torusdağ G. B. Sürdürülebilir Mutfak, 139-172, 2022 | | 2022 |
| Determination of Some Physicochemical Properties and Anthocyanin Extraction Conditions of Rosa damascena Mill. GB Torusdağ, E Bakkalbaşı Journal of Food Processing and Preservation 42 (2), e16279, 2022 | | 2022 |
| Dilsel Etkileşim Yönüyle Türk Gastronomisindeki Fransızca Terimler Torusdağ, G. B., & Torusdağ, G. Ulusal Dil ve Edebiyat Araştırmaları Sempozyumu, Van, Türkiye, 2021 | | 2021 |
| Denizden Gastronomiye Ceylan, Z., Doğu Baykut, E., (Ed.) Detay Yayıncılık, 2021 | | 2021 |
| Gül (Rosa spp.) Bitkisine Genel Bir Bakış GB TORUSDAĞ, E BAKKALBAŞI ISPEC International Conference on Agriculture, Animal Science and Rural …, 2019 | | 2019 |
